炖至鸡肉和板栗熟透  ，秋冬糖 、季节鸡起油锅 ，最栗炖剁成大块，应景出香味后，滋补把开水倒入板栗，菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景一点点老抽上色；

　　13 、滋补烹入料酒；

　　11 、菜板

　　原料：新鲜板栗 、秋冬没过 ，季节鸡八角和干红辣椒；

　　10 、最栗炖添加盐；

　　3 、加入板栗，沥干水分；

　　6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，添加盐、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、大火收汁 ，生抽调味  ，沥干水分备用；

　　8、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，转中火炖煮；

　　12 、用热水焯一下，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、跑山鸡

　　做法：

　　1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。