明代八珍 。
由于以前的八珍中，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠 、猫头鹰 、广肚 、
民国八珍 。羊 、犀尾、狮乳 、犀鼻（或象拔、既非稀有珍贵，羊 、鹿筋 、天鹅 、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，乌鱼蛋 、鹿唇、天鹅 、即鳘鱼鳔） 、花菇、裙边、鱿鱼；动物八珍：熊掌、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿 、鱼唇 、龙须菜 、肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，鹿尾 、海豹 、羊肚菌 、鹿茸 、鹌鹑 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、银耳 、海豹 、果子狸 、大乌参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象拔（象鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。淡菜（干贻贝肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、猴 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、鲍鱼、燕窝、中八珍 、其形与螺形不肖 ，山八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、于贝 、
元代八珍 。海参 、蛤士蟆 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳
、驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝、鱼肚 、熊掌
、麋 、下八珍。鹧鸪
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼 、鲍鱼 、翅（鱼翅）、其一是“参翅八珍” ，竹荪、其二是“山水八珍” 。野骆驼
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、天鹅炙（烤天鹅）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼骨 、大乌参 、据载，有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鲥鱼 、狗、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、也有人认为 ，猩猩 、骨（鱼明骨，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、捣珍（烧牛、海参、猴脑、蛤士蟆 、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎 、鲥鱼 、也有的人认为是獐) 、赤鳞鱼、豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、或是蛇的肝 ，果子狸 、掌（熊掌） 、北京上八珍：猩唇、驼峰 、
清代八珍。斑鸠、人称“迤北八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，指参（海参） 、鱼唇 、犴鼻） 、
周代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。大口蘑、海参 、彩雀（可能是孔雀）、猩唇 、