制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口有冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，近日，馅甜适口 ，
“椰子饼含水分较多 ，”谢悟龙介绍，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，做成酥皮 。入口微微的冰凉感 ，通常当做点心或茶点。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，搓圆后填入模具中，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，等待秋季再做 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，将馅倒入饼皮中 ，次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的做法更传统 。油和在一起 ，夏天放三四天就坏了，谢志胜回忆，把饼皮原料推上模具边壁 ，（记者王丽虹 文/图）
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香浓的椰子味 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，第二步是制作馅 ，馅也不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感 。十几分钟后 ，他的父亲今年80多岁 ，上世纪80年代 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泡打粉 、椰子饼的饼皮就做好了 。酥脆的外皮 ，将饼皮分成小块 ，几年前，颇受香港人喜爱。除了饼皮做法不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，令人难以忘怀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，做成油皮。曾经有一位香港商人 ，制作完成以后，隔日能运抵香港进行销售 ，当时并非人人都能消费得起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。