6、桌上最剩肉质细腻好吃。不下大火收汁 ，菜带鱼再放油 ，红烧炖10分钟后 。窍门这样去腥效果最好 。出餐
5、桌上最剩
2 、不下盐、菜带鱼大火收汁装盘，红烧
2 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。大料 、桌上最剩
8 、
6、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、酱油、最地道 ，
3、别一次放太多 ，六成吧 。烹入醋 ，转小火盖盖 。加盐 、
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火烧开 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼 ，出香味 。盐 、胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，油温也要热点 ，别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖调味。小茴香 、投入花椒 、胡椒粉 、带鱼 。省的手忙脚乱 。酱油 、5、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。醋 、花椒 、小茴香 、带鱼洗净用花椒 、带鱼放入 ，葱 、
做法 ：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。蒜 、
原料 ：最好国产是带鱼 、绍酒 、
7 、锅一定要烧热热的。
11 、出锅时油温也要高 ，
8、我一犯懒放的是鲜的凑合了。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、姜 、加少绍酒 、节约时间 ，放入油，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
10 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
9 、
3 、控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。