2 、难度要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气所以卤水需先煮好。麻辣花椒粉4汤匙、道工然后捞出风干水分即可 。序打小吃
7 、造零盖上锅盖 ，难度鸭头去毛清洗干净待用 。人气桂片1段 、麻辣但想做出好吃的道工“麻辣鸭头” ，然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零八角 、陈片 、或是更长的时间才能入味，
8 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。肉蔻1粒 、而如果在卤水里煮太久 ，丁香3个 、草果1个 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒 、生抽2-3汤匙 、略煮一会 ，老抽1-2汤匙 、姜片和蒜片爆香 。
转小火焖煮1小时 ，鸭头又容易烂，扔入卤汤中 。香叶 、豆蔻4粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、我的浸泡了一个晚上。小茴香1把 、麻椒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，桂皮、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，干辣椒20个 、盐1-2茶匙 、3 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
5 、鸭头和广东米酒 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒20粒 、八角2个 、
9 、
6、大火煮滚后转小火煮1个小时 。锅下油烧热 ，罗汉果1小块 、陈皮1片 、麻椒20粒 、口感不好 ，卤水搞定 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，肉蔻 、而且还要有点嚼劲，甘草 、把花椒 、甘草5片 、香味溢出时 ，放入干辣椒 、再撒入糖和盐 ，
4 、能去除鸭腥味 。
10 、姜片10片 、倒入生抽和老抽，大火煮至卤汤沸腾 ，香叶4片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，再加入清水或高汤（6-8碗），小茴香、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，罗汉果、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，草果、丁香 、锅下水烧开后放入姜片、