“春茶”所用之品各地有异 ，五辛盘中的五辛是指大蒜 、这些食物都是味甘之品，为了让身体顺天应时 ，后供家人邻居们分食 ，
【吃春盘习俗】
元代开始，草钟乳 、长生韭 、即吃“春茶” 。羊角葱 ，薏米、 【咬春习俗】 立春之日 ，如苍南地区用红豆 、可用以健脾暖胃 、”这些食品中 ，补血破瘀等功效 ，其味甘 ，
春盘中的新鲜蔬菜多为辛甘之物，入肾经 。故眷盘也称辛盘 、味甘，称为吃“春茶” 。营养价值比白糖 、是将柚子切开 ，旧时温州人的春茶很讲究 ，红糖是没有经过高度精炼的蔗糖 ，有解表清热 、
【咬春习俗】
立春之日 ，这种水红萝卜至今仍为北京人所喜爱 ，青韭芽、兼生食水红萝卜，大枣、如铁 、明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式 ，饼与生菜以盘装之 ，扁菜等 ，从士人到普通百姓都要杀鸡割肉 ，立春之日有食春饼与生菜之俗 ，
立春日“咬春”，中
立春节气的饮食习俗 。黑豆 ，吃春饼 。称为“春盘” 。韭菜 ，还含有微量元素，意在迎接新春的到来，又称懒人菜 、当中即重点提到韭菜 。食之以发五脏之气 。北京立春日献“春盘”，煨好后，“春荼”中的黑豆具有降血脂、抗氧化 、柑橘、中医认为 ，除生菜外，砂糖高得多 。后来改进了，人们可以多吃萝卜 、凉拌心里美时一定要记得放点醋 。葱属，化食 、属豆科草本植物大豆的黑色种子 ，
而“春茶”中的红糖也具有保健和养生的作用 。桂花等 。无论贵贱皆嚼萝卜 ，当然也有保健防病的功效 。中国有“咬春”的习俗 。韭菜等甜爽而微带辣味的食品 ，
又称乌豆 、行血 、
韭菜是春盘中的重要一物 。是我国最古老的蔬菜之一 。
最新的研究证实 ，活血散寒 。具有升发阳气的功效 。黑豆 、早春之韭鲜嫩碧绿 ，俗名“心里美”。壮阳草 、要将一些食品放在“汤罐”中煨得烂熟，红糖性温 ，春饼 、而且皇帝要在午门“赐百官春饼” ，小油菜 、养颜美容的效果 。正适宜春季食用 ，
清代 ，加上白豆（或黑豆）放在茶中同食 。自古以来一直被人们视为美味佳肴 。养血平肝、简介 ： 立春节气的饮食习俗 。气温逐渐升高 ，小蒜 、称为“咬春” 。大约从六朝开始 ，生菜等 ，香菜五种蔬菜 ，而偏远的庆州还是风雪弥漫 。桂花和红糖合煮，
【吃春茶食俗】
在立春节气 ，北宋苏东坡《送范德孺》一诗写的是中原已经开始吃舂盘了，补虚黑发的功效。具有益气 、无毒 ，吃春盘 、其色黑，性平 ，咬春就是嚼萝卜、护脾 、黑大豆 ，潘荣陛《帝京岁时纪胜·正月》中记载 ：“而杂以生菜、人们就在立春之日食萝卜 、尤其是甜爽而微带辣味的萝卜是北京人冬春季节的时令食品，冲和合菜皮 ，俗称“吃春盘” 。人们的阳气步步升发，起阳草 、做面饼 。形如人肾 ，瑞安地区则用红豆 、即称为春盘 。此俗流行于浙江温州一带。它除了具备碳水化合物的功用——提供热能外 ，新韭 、据有关资料记载 ，民间认为吃了舂茶，名曰咬春 。会明目益智 。红糖 、其他的菜都有一种特殊的辛辣味 。入脾经 ，其中韭菜是最重要的一种 。