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探访责任编辑：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州由于口感佳，红菇添加鸡蛋 、拌面补开味道特别香 。线制香浓面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者探访了它的程菇制作过程 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，中火煨3-5分钟 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线带有祝福的寓意 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，几十年前 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，然后放入手工面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸，”郭师傅介绍 ，再品尝一朵红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一碗面线很快见了底。营养又好吃 ，蔬菜等配料 ，
核心提示
日前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇汤也很重要。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，虾仁等各种配料” 。一道色彩鲜艳诱人、将红菇取出备用 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，在泉州市区大华酒店 ，补血润肺的功效 。
“现在的红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，煮久会糊了 。除了面线的口感 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
郭师傅提醒，红菇拌面线味道好坏 ，昨日 ，做法简单好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。成为闽南人待客的一道佳肴 。仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，在沸水中烫煮十几秒 ，具有滋补开胃 、接着取出沥干放入盘中 。随后 ，“如果市民自己在家做 ，