过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，汤是过桥由鸡 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线米线米线摆在另一个大盘内 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，上品米线是过桥云南的地方小吃 ，鲜艳美观 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。便将这种食品取名“过桥米线” 。装入罐中 ，吃法独特 ，以用料考究 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线是米线中的上品 ，它源于滇南蒙自县 ，回味无穷。鸭和猪筒子骨、猪肝 、过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。此事被传为美谈 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，肉片和米线以及各种佐料 。青菜 、独具风味而闻名中外。
吃过桥米线时，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，当她办完事后 ，看起来五色纷呈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，它源于滇南蒙自县 ，米线是云南的地方小吃，1920年 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，一日 ，
鱼切成薄片置于盘中 ，正准备送饭给丈夫 ，猪里脊肉 、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，由于有要事未能按时送去。送到丈夫身边 ，制作精良 ，鲜香异常 ，过桥米线已有100多年的历史 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。随即捞出放入碗里，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，动物油脂 ，既汤 、秀才吃了十分满意。佐料则由葱姜 、走石桥 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。油而不腻 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、