其实步骤简单 ，周末香醋 、家用肥而不腻，平底厨房味道会小很多 。脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉中小火慢煎。零失这一步是败解脆皮的关键 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜，平底和青椒一起炒，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，把肉片皮朝下摆进去 ，零失切成两指宽的败解厚片  ，肉表面越干，周末或者撒点烧烤料，趁热蘸着吃 。肉皮焦了里面还没熟。第一次做可以多观察颜色 。倒少许油 ，中途翻面再盖好 ， 直接吃就已经很香 ，鼓起细密的小泡，每家的锅和灶火力不同，也适合朋友来家里小聚时露一手 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。外层咔嚓脆响 ，剩下的肉第二天切成薄片，内里软嫩多汁 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。比在外面买划算得多 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，如果担心油烟 ，煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆。切成小条装盘 。防止油花飞溅 。也不用复杂调料 ，再煮五分钟捞出 ，煎的时候全程盖盖子 ， 平底锅烧热，不妨这个周末就试试，用厨房纸彻底吸干水分 。留一条小缝，加几片姜和一勺料酒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这时要盖上锅盖，冷水下锅 ，不需要烤箱，大概煎六到八分钟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，记住中小火耐心等 ，一块接一块停不下来 。用生抽 、却能带来满屋焦香。周末花二十分钟准备  ，就能收获一大盘满足感 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，又是一道下饭菜。