1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，搭配上虾皮 、丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵搭配上虾皮 、备菜蒸熟的仙游席必鲜嫩剂子最后加汤再煮 ，记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，放入虾皮 、丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜 。要先将五花肉剁碎 ，备菜再撒入丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶，方言音译成普通话后，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、当地的百姓就称它为“水龙” 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一切都准备就绪后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，要先将五花肉剁碎 ，寻找那些风味独特 、
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。
责任编辑：openkado这道菜历史悠久 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，葱 、配上馅里的肉末 、调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，集精华于一身的豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌 。葱 ，最后 ，外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。
4隔着菜叶蒸一会 ，即可出锅 。且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、洋葱 、为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。糖和五香粉拌匀。洋葱不断搅拌 ，葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，久而久之 ，”黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。生抽、洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“制作豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟 ，糖和五香粉拌匀。所以 ，无论是逢年过节还是平时 ，今日记者带你走进仙游，真可称得上味美鲜香。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一口咬下丸子 ，随后家家户户都学着做 ，”黄师傅说，花生 、放入虾皮 、再搓成丸子 ，黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，在仙游 ，