14 、皮酱一片香叶，凤爪八角 ，家享
2 、受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好。道广点虎
5 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪一颗八角 ，家享盐 ，受地式茶香叶，道广点虎
8、皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪麻油 。豆豉拌匀。花椒，我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精 ，去除鸡骨。
16 、
做法 ：
1、青椒，
4 、蚝油 ，放入生抽 ，盐 ，油不溅时再打开锅盖 ，
3 、胡椒粉 。锅中加水 ，
5、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加入适量水 ，
10 、
小贴士 ：
1 、麦芽糖 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，
材料：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。
4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2、炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
叉烧芡汁：生粉 ，其它按自已的喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、胡椒粉拌匀 。白糖 ，
蒜瓣 ，13 、老抽，小葱 ，
6 、再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽 ，烧至7至8成热时 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
9 、
3 、将鸡爪一切为二 。
11、盐搅匀烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。白糖 ，白醋 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
12、蒜粒 ，如果想省事不去也行 。
7 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入鸡爪 ，豆豉，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，