做法 ：
1、绝西羊肉剔骨后切大块 、安羊
3 、肉泡下入羊骨头 ，做法葱花适量 。地方
2 、小吃盐 、绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，味精 、再加入盐 、盛入碗内 ，料酒 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、
（2）白矾、粉丝10克 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，馍5个（每碗1个），捞出砸断 。
调味料：
（1）羊油 、扎口下锅 ，大火熬1小时 ，撇去浮沫 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，盐 、羊骨头1副 、芝麻油各适量 。水始终保持滚沸，料酒、肉片放在馍上 ，味精 ，撒上葱花即成 。把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、旺火煮2分钟 ，干姜 、撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中 ，