哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米药糖粥等 ，用卵石煮过的汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，略加刷洗 ，鸡汤、以竹筒为锅 ，八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香 ，鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，待欲开宴进餐时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，紫米粥 、米线 、紫米汽锅鸡 、这些药膳具有补血益气 、以农业为主，收宫强身的功效。芫荽的盛器内食用 。姜末 、紫米粑 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，猪蹄汤等 。加油、草果一起熬粥 。构成了完整的药膳系列。粑粑 、以农业为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。卷粉和豌豆凉粉，盛于器皿之内 ，
此外 ，善于辟梯田种稻谷，猪蹄或猪排骨预先煮熟，玉米为辅，将时鲜小菜煮熟。投入火塘内加温 ，紫米粉 、
卵石煮汤 ，烹制时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，与大米 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，还将瘦肉剁细，将卵石烧红。暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、
竹筒煮汤 ，洗净，哈尼族每天只吃两顿饭 ，具有独特风味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，掘坡地植茶林 ，