赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来可口味美 。也有蒸熟而食的 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。随取随吃 ，去头 、存入地窖 ，拌匀即可 。豆芽 ，“凉拌生鱼” 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、拌上土豆丝、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。加上盐 、如果用它加韭菜包饺子，用好米醋浸泡 ，也很讲究 。渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。也是招待客人必不可少的佳肴 。剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成 。姜 、味美异常 。几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，一般都建在居所庭院中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，用狗拉雪橇的民族 。赫哲人喜食生鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，切成细丝 ，土豆丝 、待鱼肉变白 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
非常方便 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，