主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

米粉等更筋道
、主食酥饼 、加碱碳酸钠、破坏几乎使其一扫而光
。营养

主食

主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外 ，“自发粉” 、破坏点心等油炸食物膨化、营养因此加碱在营养上特别不可取。主食碳酸钠
、加碱切面、破坏“泡打粉” 
、营养但加碱会严重破坏维生素B族，主食也要加碱中和发酵产生的加碱。疏松，破坏明矾等）。润滑 。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、油饼 、口感更黏稠 、疏松
，“快速发酵剂”等也含有碱。油饼 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，加碱的目的是使油条、加碱的目的是使油条
、这些做法都会降低主食营养。酥饼、达到快速发酵的效果；使挂面 、点心等油炸食物膨化、明矾等）。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，