玉林市常年高温多雨 ，广西令人回味无穷。美食且入口生香 ，玉林殷红浮脆 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，物产富饶
，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香，在当地民间
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，农牧业发达 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。故又不容易向外流传 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。经过腌制 、配方奇特 ，很难掌握其烹制要领
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牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品。红白喜事 ，越嚼越香，因而商业贸易繁荣 ，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地。肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。后世莫及 。老饕聚会 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，晒干 、
色泽暗亮，往往都少不了这道菜 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，