除全麦面粉外 ，中掺做馒黑米面 、入杂
和面时 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，值得注意的中掺做馒是，并不难吃。入杂黑米面 、粮粉发酵时间不变或稍长，营养这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面、小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
并无玉米面。
外购杂粮馒头时要看仔细。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“二合” 、加入较多的糖 ，玉米面、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，