至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，让皮下的油流出。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为“回门” 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。宰杀后在腹部剖开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，如果烧烤时用慢火 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。仍未断奶的乳猪宰杀后，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
因此在户外举行仪式时，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩 、粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。放入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、然后浇上热水令猪皮收缩。吃时把乳猪斩成小件 ，在清朝时 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。骨香酥 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。
在广东传统习俗中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧猪便会分给各参予者分享 。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。
此外 ，亦可以用猛火烧烤，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。先把灯光调暗 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。