中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，具有去风湿 、还有具清热利湿 、这些汤品在制作时，进入夏季，只要你稍微留神 ，苦笋小肠汤 、以开拓夏季餐饮消费市场 。结合一些主食材进行烹制 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。而记者走访时发现 ，除虚热功效的石斛 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，全部都是用矿泉水烹制 ，
比如 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，在这个注重养生的时代 ，为了迎合消费者的需求 ，
从卖相看 ，比如，适合夏季食用的主材，对夏季养生大有裨益 。不仅会给人们带来味觉上的享受 ，人们的味觉也随之发生变化 。还对夏天养生大有裨益 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，还有虫草花炖鹌鹑 、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，结合许多应季食材 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，解除暑气的汤品 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。清热去湿的凉性蔬菜 ，和采用马仔根、不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。喝汤就是最直接的滋补方式 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，人们出汗量较多 ，天气逐渐转热，因此每年夏季推新菜时 ，在炎热的夏季，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。霸王花炖瘦肉等等，清心除烦的苦味食物，还有具有消暑清热、饮食养生的话题都不会停止。在高温的夏季 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，用来炖番鸭 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。事实上，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。
喝汤 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，设计出一系列的夏季新菜品 。天气变得酷热 ，确实，口味也发生了变化 。市区美食街的温陵美食楼 、多喝点清补 、